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熟成肉、天然由来の熟成液をパックしています。牛肉自体の鮮度は、とても良いので、自然解凍か、冷蔵庫解凍して、1日寝かせて頂ければ、柔らくなります。
熟成とは、簡単に言うと、安心安全に腐らせることです。これが熟成ですが、雑菌が入らない様に管理して下さい。
熟成温度は、7度以下です。
直ぐに食べたい場合は、流水解凍、温水解凍、自然解凍です。電子レンジは、細胞を破壊しますので、使用しないで下さい、美味しさが失われます。

訳ありは、業務用簡易包装のみです！