キャラウェイシード 100g ゆうパケット Caraway Seeds

キャラウェイ
■どんなハーブ？
科目：セリ科・キャラウェイ属の二年生草本種。
日本名：ひめういきょう（姫茴香）
学名：Carum carvi L.
英語名：Caraway
キャラウェイシードの爽やかな香りの主成分は、カルボンとリモネン。

フェニキア人によって広められた、古くからあるスパイス。
「キャラウェイ」という名は、アラビア人が「カラーウィヤー」と呼んだことに由来します。
種子のように見える果実を香辛料として使用します。

■使い方
爽やかな香りがあり、料理に使うとレモンのような柑橘の味がします。
ケーキやパンなどの焼き菓子に使われるほか、ドイツではザワークラウトやスープなどを特徴付けているスパイスです。
インドではシャヒ・ジーラといい、タンドール料理によく使われます。

[ キャラウェイ,Caraway,梔子,調味料, ]